Flan et tarte au potiron

Flan au potiron pour 4 personnes

500 g purée potiron

3 oeufs battus, sel , poivre,

Faire une béchamel épaisse (50g beurre, 3 c à s farine, 2,5dl lait), y ajouter purée de potiron ,les oeufs. Verser ds un plat et faire cuire 45 mn au four à 180 °.

On peut transformer le flan en soufflé : ds ce cas battre les blancs en neige

Tarte  comme on veut au potiron

( courge, courgettes, potimarron etc. )

1 beau morceau de potiron ( + ou - 500 g )

1 pâte brisée

125 g de fromage râpé *

5 ou 6 oeufs

lait ou crème fraîche  ( 20 cl )

une pincée de noix de muscade

sel et poivre

Eplucher le potiron et le faire cuire à la vapeur.

L'écraser soit avec un mixeur ou une fourchette.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le fromage.

Ajouter un peu de lait ou de la crème fraîche et la noix de muscade.

Ajouter cette préparation au potiron écrasé.

Etaler la pâte à tarte dans un moule et y verser la préparation.

Mettre à cuire à four chaud ( 220° ) pendant 30 minutes.

 * gruyère ou cantal ou parmesan ou chèvre et même roquefort !!

    tous les restes de fromages feront l'affaire !  etc.

 * On peut améliorer avec du jambon, ou des lardons. Il faut inventer !