Une AMAP c'est quoi ?

Une AMAP, Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne, est un partenariat entre un producteur et des familles qu'il nourrit.

L'association a pour objectif de préserver l'existence et la continuité des fermes de proximité :

- agriculture saine et de qualité sans OGM, pesticides

- apprendre à se nourrir avec les produits de saison

- redécouvrir des saveurs

- contribuer à sauvegarder l'environnement

- assurer au paysan un revenu décent

Chaque  «mangeur» achète en début de saison une part de la production qui lui est livrée périodiquement et à prix constant. Ainsi le producteur peut se consacrer à son travail de terrain , ses savoir-faire.

Les AMAP permettent aussi de soutenir les projets de nouveaux actifs agricoles en leur garantissant dès leur installation, un minimum de débouchés locaux, et en leur apportant un appui au démarrage grâce au parrainage et à la mise en réseau avec d'autres producteurs expérimentés.

Cette agriculture cherche à utiliser au mieux les processus et ressources naturelles pour cultiver les plantes ou élever les animaux. C’est donc le sol qui nourrit les plantes et non les fertilisants chimiques. Les pesticides et herbicides de synthèse sont proscrits.

De 1988 à 2000, 31% des exploitations agricoles ont disparu en Midi-Pyrénées, 40% en Ariège, Tarn et Haute Garonne, au profit d’une agriculture industrielle et polluante.

Les AMAP développent au contraire une agriculture de qualité, génératrice d’emplois au sein des fermes locales, garantissant au consommateur des légumes sains et de grande qualité gustative.

Plus de 80 AMAP ont été créées en Midi Pyrénées, ce qui représente 2400 «mangeurs» et 75 paysans. (la première en France a été  créée en 2001 près de Toulon)

Mais l'histoire des AMAP est plus ancienne : c'est au Japon, vers 1960, que des mères de famille fondent les «Teikis » qui signifient «nourriture avec le visage du fermier dessus». En échange de l'achat à l'avance de la récolte du paysan, ce dernier s'engage à fournir à ces mères des aliments cultivés sans produits chimiques.

Dans la même période, des fermes communautaires en Suisse « Food guilds » développent un système similaire aux mères japonaises, puis en 1985 aux USA, Angleterre, Pays Bas Allemagne, Hongrie, Ghana, Nouvelle Zélande...puis 2001 en France.