FERME DE LA RIVIERE

Route de Sabadel

46360  St Cernin

tel : 05 65 31 37 14   tourrildecebas@gmail.com

Tomates 

Avec une douzaine de variétés suivies, la production estivale de tomates est une des spécialités de la ferme. C' est précisément parce que nous produisons les tomates et pas seulement les plants, que nous pouvons informer nos clients sur les qualités ou les faiblesses de chaque variétés. Le Climat du Causse central du Quercy n' est pas un climat idéal pour la production de tomates de plein champ, en raison des risques d' excès d' humidité et de chutes nocturnes de températures, notamment après le 15 Août....C' est pourquoi, j' ai sélectionné à l' attention des jardiniers n' ayant pas de serres quelques variétés population qui sont nettement plus résistantes aux intempéries que les autres variétés anciennes  (repérées et soulignées dans la liste ci-après). Ceci ne veut pas dire que vous devez laisser tomber les excellentes Ananas , andines , et autres noires de Crimée …... car une arrière saison ensoleillée et sèche, le succès est garanti ! Simplement le jardinier avisé plantera une bonne diversité et sauvera la mise en réservant systématiquement une place aux variétés résistantes dans le carré de tomates du jardin. Il est recommandé de lire les quelques conseils de cultures sur les tomates à la fin du chapitre consacré aux tomates

          Productivité : Toutes les variétés décrites ci-dessus sont très productives, excepté peut-être la variété Ananas, qui fait moins de fruits, mais ceux-ci sont très gros.  

Légende des astérisques

 Grosseur   G* = petite taille type tomate cerise

                    G** = taille moyenne de 50 à 100 grammes

                    G*** =  gros calibre   de 80 à 250 grammes

                    G**** = très gros calibre de 150 à 500 grammes

Précocité   * = tardif

                   ** = fruit de saison

                   *** = variété précoce

                   ****= variété très précoce

Résistances aux maladies

                   1*  sensible en conditions défavorables

                   1** sensibilité normale

                   1*** faiblement sensible

 Résistance à l'éclatement   

                   2* résistance faible

                   2** résistance moyenne

                   2*** faibles risques d' éclatement         

Tarif  des tomates 

Toutes les variétés anciennes sont à 0,80 € et à 0,65 € en barquettes de 6 plants.

  -  Godet de diamètre 7 ou 8cm…............................................................................. 0,80 €

  -  Godet de diamètre 9 cm........................................................................................ 1,00 €

  -  Plants en barquettes de 6 ,  ( 6 plants de la même variété ).................................  3,90 €

  -  Tomates hybrides ( variété Diplom et apéro en godet de 7cm ou 8cm  )............. 1,00 €



Ces prix s entendent en vente sur place et peuvent varier de légèrement sur les marchés

 et autres expositions, en particulier s'il s agit de lieux éloignés de la ferme

 ou si les droits de places sont élevés.



Conseil de culture de la tomate de plein champ 

Sans protection, il est absolument inutile et même dangereux de planter avant les Saints de glaces,

même si parfois les conditions le permettent. Si on veut risquer quelques plants avant cette date, il sera bon de se munir au minimum d’un voile hors gel dont on couvrira les plants la veille au soir. 

Par contre il est recommandé d'endurcir les plants en extérieur, contre un mur bien exposé.

Cette période peut durer 15 jours à 3 semaines sans que les plants en souffrent ; on veillera seulement à les arroser régulièrement et à les rempoter dans des pots de taille supérieure si nécessaire, avec un mélange de terreau de feuilles et d' un peu de terre de jardin .

Plantation et fertilisation

Ouvrir un trou de 30cm de diamètre et d' autant de profondeur , le garnir de terreau de fumier bien décomposé, mélanger cette garniture avec un peu de terre environnante, planter et couvrir avec des mottes de terre. Une poignée d’engrais organique azoté ( fientes de volailles , sang séché ) peut être déposé au fond du trou , avant de mettre le compost – attention tout excès d' azote , même organique est un facteur de maladie , mais la sous-nutrition peut aussi dans une certaine mesure avoir les mêmes effets.

En cours de culture il est bon d' utiliser tous les 15 jours et jusqu' au 15 Août environ du purin d' ortie dilué que l' on fabriquera soi-même en une seule fois dans le courant du mois de Mai ( voir recette )

Le meilleur usage concernant les tomates est la pulvérisation à 30% de purin et 70% d' eau le matin après disparition de la rosée.

Les variétés vigoureuses doivent être tuteurées au moyen d' un piquet de bois ou métallique , tandis que les  variétés buissonnantes et compactes seront soutenues par des cageots retournés et percés en leur centre, de manière à ce que la plantes puisse s ' étaler dessus . Ainsi les fruits ne risquent pas de toucher le sol et de s' abîmer précocement.

La taille, excepté pour les tomates cerises est recommandée. On conduit de préférence les variétés vigoureuses sur  deux tiges  ( variétés anciennes ) ou sur une tige ( variétés modernes et hybrides )

On garde pour chaque tige environ 6 à 8 bouquets de fleurs ,par contre pour les variétés buissonnantes et compactes,( comme Lime green , Blue fruit ou Taxi ) il est préférable de conserver plusieurs tiges ( 6 à 8 ) partant de la base , et de ne conserver qu' un  ou deux  bouquets de fleurs sur chaque tige , en coupant juste après le premier deuxième bouquet. Si on laisse tout pousser ou encore si l' on garde trop de bouquets , les fruits seront petits.

Prévention des maladies

En culture extérieure, la seule maladie préoccupante est le mildiou, provoquant un noircissement rapide des feuilles d' abord puis de fruits ensuite. Un excès de pluie, suivi de basses températures nocturnes peuvent en provoquer l' apparition. Après de telles conditions météo , il peut être utile traiter à la bouillie Bordelaise le soir, aux doses préconisées pour la prévention. La décoction de prêle joue également un rôle préventif ,si elle est passée tout les 15 jours, et de manière plus rapprochée en cas d' attaque.

Les Melons 

Nous produisons trois excellentes variétés de melons anciens et un hybride moderne.

Autant que pour les tomates, Les variétés anciennes se différencient très nettement des variétés modernes par leur chair fondante, très parfumée et  bien équilibrée en sucres. Lorsque vous y goûterez , vous les préfèrerez  sans doute aux melons modernes qui ont étés sélectionnés trop souvent suivant des critères exclusifs de productivité et de taux de sucre !

La date de plantation idéale se situe autour du 10 mai , mais avec un minimum de précautions ( voile de forçage ) , on peut avancer cette date d' au moins 15 jours . 

 Ogen : Originaire d' Israël , la particularité de ce melon est d' avoir la chair vert pomme à maturité.

Les signes de maturité comme pour tous les melons sont le détachement du pédoncule et un léger fendillement, accompagné d' un parfum intense. Les fruits sont gros avec des cotes bien dessinées.

Si la couleur surprend, la saveur conquiert les palais les plus exigeants. Les connaisseurs ne s' y tromperont pas ! Melon de pleine saison , moyennement précoce. Taille facultative , mais lorsqu' elle est pratiquée les melons sont un peu plus précoces et plus gros. Comptez environ 4 beaux melons par plants.

Ananas: De la taille d' un petit ballon de rugby , ce melon de forte vigueur , à la saveur tropicale, absolument unique pèse souvent entre 3 et 4 kg à maturité. Il est gorgé de jus sucré et répand un parfum unique chez les melons. Sa maturité, tardive n' arrive qu' aux alentours du 15 Août, mais vous pouvez  être certains que vous ne regretterez pas votre patience. Le craquellement du pédoncule donne le signal de la récolte et on peut alors affiner le fruit en le gardant à température ambiante 2 ou 3 jours. Très recommandé

Petit gris de Rennes : melon de calibre moyen (700 gr à 1 kg ) semi-précoce et facile à cultiver.

La chair orange vif est particulièrement sucrée et parfumée. Cette variété réussit même les années humides. Pincer une ou deux fois pour favoriser l’étalement.

Hybride F1 Sivan : Melon de type charentais brodé. Plante vigoureuse à bon enracinement.

Rendement élevé avec un poids moyen de fruits de 1,5 à 2 kg. Chair ferme, orangée et d’excellente qualité gustative. Tolérance aux pucerons.

Les   Courges

La famille des courges (cucurbitacées) est immense et elle recèle des trésors dont vous ne soupçonnez peut-être pas l’existence !!!

Des années durant, nous nous sommes appliqués à rechercher, les plus savoureuses, celles qui se conservent jusqu' a un an sans perdre leurs qualités, le tout dans une diversité limitée mais permettant les usages les plus divers (soupes , desserts , gratins , pains , gnocchis etc...)

Courge bleue '' Queensland blue ''

Pas de panique, il n’y a que l’épiderme qui est bleuté !! La chair est orangée foncée, très dense et très lourde. Le poids varie entre 4 et 12 kg et il faut compter 3 à 4 fruits par plants. C’est la championne dans la catégorie stockage puisqu' on peut la conserver une année entière sans altération de sa qualité. Tous usages, mais desserts et gratins sont les plus indiqués.

Angelique

Voici une mini-courge étonnante, du type moschata : il s’agit d' une sorte de butternut, mais avec une forme ronde, une chair plus dense et également très épaisse, assurant une conservation de longue durée (environ 8 mois). Sa saveur est excellente bien sûr, mais son avantage principal réside bien dans sa taille qui oscille entre celle d' un pamplemousse et celle d' un melon ! Ainsi plus besoin de se casser la tête ou de manger de la courge pendant une semaine....Avec une courge on fait un plat et si ça ne suffit pas on en prend une seconde ! Récolte d’environ 6 à 8 fruits par plants.

Potimarron Fictor

Une belle amélioration du potimarron classique, précoce et très productif. La fructification est très élevée en raison d’une grande quantité de nectar par fleur, exerçant une forte attirance sur les pollinisateurs. Vigueur impressionnante. Se conserve jusqu' en Février. Poids moyen 1,3kg avec 6 à 8 fruits par plante. Consommation possible dès le 20 juillet avec une plantation mi-Mai.

Patidou

Variété coureuse donnant une quinzaine de fruits de couleur crème striés de vert foncé. Chair orange clair, très sucrée au goût de châtaigne. Très bonne capacité au stockage.

Courge de Siam

Espèce peu connue en Europe, utilisé dans la cuisine orientale, avec laquelle on réalise aussi la fameuse confiture de cheveux d’anges. Fait remarquable, le stockage sur 2 années entières est parfaitement envisageable !!! vigueur, productivité et rusticité exceptionnelles.

Gourde '' massue d’hercule ''

cucurbitacées ornementales grimpantes et portant des gourdes cylindriques atteignant facilement 2m de longueur , usage décoratif , peut se peindre une fois séchée ; se garde plusieurs années.

Plante ornementale et très surprenante !



Tarif  des melons et des courges :

Tous les plants sont à 1 € pièce sauf les gourdes et la courge de siam qui sont à 1,50 € pièce

 (Voir aussi nos collections)

 Les plantes aromatiques 

La ferme vous propose toute une palette de plantes aromatiques et culinaires annuelles à essayer dans votre jardin, pour les plaisirs de la bouche et du nez......  

Persil plat à feuilles simples                                            Origan de Turquie

Coriandre de sélection lente à monter                             Thym de Provence

Céleri à couper                                                                 Sarriette vivace

Estragon du Mexique                                                       Verveine mentholée

Ciboulette                                                                         Verveine citronnelle

Basilic génois à larges feuilles 

Basilic pourpre                                                                                 

Basilic cannelle

Basilic citron 

Aneth de selection lente à monter                                  

Menthe mitcham

Menthe suisse

Menthe poivrée

                                   Tous les plants d'aromatiques sont proposés en godet de 7cm de diamètre

                                                                            à un prix unitaire de 1€

                  Voir également notre collection d'aromatiques à un tarif avantageux dans la 2éme partie 

                   















2 variétés de tomates spéciales pour la confection de pizzas et sauces épaisses